DUMAI – Ada yang pernah dengar sambal masakan Ampera Rumah Bintan?, Atau sudah mencobanya? Kalau belum kamu bisa datang langsung mencoba lauk pauk serta sambal ini. Sambal yang sedang populer belakangan ini memiliki teknik memasak yang tak biasa, dengan cara dibakar bersama berbagai jenis lauk pauk.
Bertemakan masakan dari Sumatera Barat, bertempat di Jalan Bintan sebelah Gg. Seroja Kecamatan Dumai Kota.
Bahan dasar dari sambal tidak jauh berbeda dengan sambal pada umumnya. Ada tomat, bawang merah, minyak, cabe rawit dan garam.
Owner Ampera Rumah Bintan Makpuak pada cakrapos.com mengatakan, Masa paling ramai ialah pada akhir pekan, sebab pihaknya bisa menangani sampai 500 pelanggan kurang lebih, Untuk hari biasa di bawah itu.
“Pada hari ramai di akhir pekan kami bisa membuat lebih dari empat kali resep, Satu resep artinya satu kali pembuatan sambal dengan menyertakan 20 kilo tomat. Bahan lainnya menyesuaikan. Sementara itu di hari biasa, tiga kali resep”, Ujar Makpuak yang memiliki ciri khas kepala pelontos ini, Jum’at (01/04/2022).
Berbeda dengan sambal lain. Setelah sambal jadi, sambal akan dibawa ke ruang pembakaran. Alpin, yang biasa di bagian pembakaran akan membagi sambal itu ke piring yang ada di atas kompor. Sambil memegang berbentuk sendok besar, Alpin lalu mengambil sambal dari wadah dan membaginya ke masing-masing piring pesanan. Piring itu terbuat dari tanah liat, sehingga tahan panas.
Makpuak mempunyai karyawan ada sekitar 12 orang dengan berbagai tugas.
Salah satu pelanggan Ampera Rumah Bintan saat dimintai keterangan mengenai masakan makpuak mengatakan, bahwa ia sudah menjadi pelanggan tetap karena rasa dan harga yang sangat pas dikantong serta pas dilidah.
“Saya sudah lama berlangganan disini bang, kalau tidak dari ampera ini saya beli lauk atau sambal, anak saya tidak mau makan bang, juga harga yang terjangkau dan rasa yang konsisten membuat saya tetap berlangganan disini”, Ujar Sofia Warga Jalan Bintan sambil tersenyum.***
Komentar